1 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG .......................................................................................................4 DANH MỤC HÌNH ........................................................................................................5 PHẦN 1: PHẦN MỞ ĐẦU .............................................................................................6 1. Lý do chọn đề tài...................................................................................................6 2. Tóm tắt dự án.........................................................................................................7 2.1. Giới thiệu chung về dự án và chủ đầu tư .......................................................7 2.2. Mục tiêu và nhiệm vụ của dự án.....................................................................7 2.3. Phạm vi và thời gian hoạt động của dự án.....................................................8 PHẦN 2: PHẦN NỘI DUNG..........................................................................................9 CHƯƠNG 1: BỐI CẢNH VÀ SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN.....................................9 1.1. Bối cảnh .............................................................................................................9 1.1.1. Chính sách pháp luật ..................................................................................9 1.1.2. Điều kiện kinh tế..........................................................................................9 1.1.3. Điều kiện văn hóa – xã hội........................................................................10 1.2. Sự cần thiết.......................................................................................................10 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG ......................................11 2.1. Phân tích và đánh giá khái quát thị trường tổng thể ........................................11 2.1.1. Phân tích cung – cầu thị trường về hình thức kinh doanh quán café trên địa bàn Hà Nội hiện nay.........................................................................................11 2.1.2. Đối thủ cạnh tranh ....................................................................................12 2.2. Phân đoạn thị trường và xác định thị trường mục tiêu ....................................14 2.2.1. Phân đoạn thị trường ................................................................................14 2.2.2. Xác định thị trường mục tiêu.....................................................................17 2.3. Xác định sản phẩm dự án.................................................................................17 2.4. Dự báo cung – cầu thị trường sản phẩm dự án ................................................18 2.4.1. Phân tích cung – cầu trong quá khứ và hiện tại .......................................18 2.4.2. Dự báo cung cầu sản phẩm trong tương lai .............................................19 2.5. Khả năng cạnh tranh và chiếm lĩnh thị trường của dự án................................21 2.6. Nhà cung ứng đầu vào tiềm năng ....................................................................23 2.6.1. Các thiết bị đầu tư ban đầu.......................................................................23 2.6.2. Nguyên liệu đầu vào chi thường xuyên ....................................................28 2 CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU KĨ THUẬT DỰ ÁN CAFÉ ẢNH .................................31 3.1. Địa điểm thực hiện dự án.................................................................................31 3.2. Mô tả sản phẩm của dự án café - ảnh...............................................................31 3.2.1. Mô tả không gian ......................................................................................32 3.2.2. Nước uống .................................................................................................36 3.2.3. Đồ ăn.........................................................................................................36 3.2.4. Dịch vụ chụp ảnh và in ảnh..