Đang tạo bản xem trước...
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT HÓA HỌC VI BAO CÁC HOẠT CHẤT TRONG NƯỚC ÉP CỦ GỪNG BẰNG PHỨC CHITOSAN-MỦ TRÔM THỦY PHÂN GVHD: PGS.TS NGUYỄN VINH TIẾN SVTH : ĐỖ THỊ KIỀU DIỄM S K L 0 0 8 8 0 7 Tp. Hồ Chí Minh, tháng 08/2022
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH -------------------- KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VI BAO CÁC HOẠT CHẤT TRONG NƯỚC ÉP CỦ GỪNG BẰNG PHỨC CHITOSAN-MỦ TRÔM THỦY PHÂN SVTH: Đỗ Thị Kiều Diễm MSSV: 18128006 GVHD: PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2022
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH -------------------- KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP VI BAO CÁC HOẠT CHẤT TRONG NƯỚC ÉP CỦ GỪNG BẰNG PHỨC CHITOSAN-MỦ TRÔM THỦY PHÂN SVTH: Đỗ Thị Kiều Diễm MSSV: 18128006 GVHD: PGS.TS. Nguyễn Vinh Tiến Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2022
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ và tên sinh viên: Đỗ Thị Kiều Diễm MSSV: 18128006 Ngành: Công nghệ Kỹ thuật Hóa học Chuyên ngành: CNKT Hóa Polyme 1. Tên khóa luận: Vi bao các hoạt chất trong nước ép củ gừng bằng phức chitosan-mủ trôm thủy phân 2. Nhiệm vụ của khóa luận: Điều chế bột vi bao để vi bao nhũ tương nước ép củ gừng trong dầu đậu nành bằng phức giữa chitosan và mủ trôm thủy phân. Khảo sát thế zeta của chitosan và mủ trôm thủy phân để tìm ra pH tối ưu. Khảo sát ảnh hưởng của tốc độ đồng hóa, thời gian đồng hóa, hàm lượng lecithin, tỷ lệ nước gừng trong dầu đậu nành đến kích thước hạt nhũ tương nước gừng trong dầu và hàm lượng tween 80 đến kích thước hạt nhũ tương nước gừng trong dầu trong dung dịch vi bao. Đánh giá hiệu quả vi bao, độ tan, độ trương, độ hút ẩm, phổ hồng ngoại FTIR, hiển vi điện tử quét. 3. Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 02/2022 4. Ngày hoàn thành khóa luận: 08/2022 5. Họ tên người hướng dẫn: Nguyễn Vinh Tiến 6. Nội dung hướng dẫn: Toàn bộ Nội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bởi Trưởng Bộ môn Công nghệ Hóa học Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2022 TRƯỞNG BỘ MÔN NGƯỜI HƯỚNG DẪN
TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TP.HCM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc KHOA CN HÓA HỌC & THỰC PHẨM ------------- BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC ------------------ PHIẾU TỔNG HỢP ĐIỂM CHẤM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ---oOo--- 1. THÔNG TIN CHUNG - Họ và tên sinh viên: Đỗ Thị Kiều Diễm MSSV: 18128006 - Tên đề tài: Vi bao các hoạt chất trong nước ép củ gừng bằng phức chitosan-mủ trôm thủy phân - Họ và tên người hướng dẫn chính: Nguyễn Vinh Tiến 2. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ STT Hội đồng chấm KLTN Điểm đánh giá 1 Chủ tịch hội đồng 83 2 Thư ký 85 3 Ủy viên 85 4 Phản biện 75 5 Hướng dẫn 90 Điểm kết luận: Bằng số: 83 Bằng chữ: Tám ba Tp.HCM, ngày 19 tháng 08 năm 2022 THƯ KÝ HỘI ĐỒNG (Ký và ghi rõ họ tên) Lý Tấn Nhiệm
Hiển thị 5 trang đầu. Tải tài liệu để xem đầy đủ.
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên!
Bình luận (0)
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên!