Trang 1
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM --------------------------------------------------- TÔ VÂN OANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ HIBISCUS HÒA TAN Hà Nội – Năm 2021
Nội dung tài liệu
Trang 2
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM --------------------------------------------------- KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ HIBISCUS HÒA TAN Người thực hiện : Tô Vân Oanh Mã SV : 620702 Khóa : 62 Ngành : Công nghệ sau thu hoạch Giáo viên hướng : TS. Nguyễn Đức Tiến dẫn TS. Lại Thị Ngọc Hà Địa điểm thực tập : Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch Hà Nội – Năm 2021
Trang 3
THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN THỰC HIỆN KHÓA LUẬN 1. Họ và tên sinh viên: Tô Vân Oanh. MÃ SV: 620702 Tel: 0985696430. Email: vanoanh3499@gmail.com 2. Địa chỉ liên hệ: KTX C3 Học viện Nông nghiệp Việt Nam - Trâu Quỳ - Gia Lâm - Hà Nội 3. Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch 4. Lớp: K62CNSTHA. Khóa: 62 5. Giáo viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Đức Tiến TS. Lại Thị Ngọc Hà 6. Địa điểm thực tập: Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch. Sinh viên thực hiện ( Kí, ghi rõ họ tên) Tô Vân Oanh
Trang 4
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong Khóa luận này là trung thực và chưa hề được sử dụng trong bất kỳ một nghiên cứu nào. Tôi xin cam đoan, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện Khóa luận này đã được cảm ơn và thông tin trích dẫn trong Khóa luận này đã được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 6 tháng 9 năm 2021 Sinh viên thực hiện (Ký và ghi rõ họ tên) Tô Vân Oanh i
Trang 5
LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp này, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình của nhiều cá nhân và tập thể. Tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS. Nguyễn Đức Tiến - Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch và cô giáo TS. Lại Thị Ngọc Hà - Khoa Công nghệ thực phẩm - Học Viện nông Nghiệp Việt Nam đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành khóa luận này. Tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành tới các thầy cô giáo trong Khoa Công nghệ thực phẩm, Ban Quản lý Đào tạo - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian học tập và thực hiện đề tài. Tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn chân thành tới các chị trong Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới tất cả các bạn sinh viên trong nhóm thực tập tốt nghiệp và gia đình, bạn bè - những người luôn bên cạnh động viên, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian qua. Mặc dù có rất nhiều cố gắng nhưng do thời gian và trình độ còn hạn chế nên khóa luận này không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong sự đóng góp, chỉ bảo thêm từ các thầy cô và các bạn để tôi có thể hoàn thành tốt hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 6 tháng 9 năm 2021 Sinh viên thực hiện (Ký và ghi rõ họ tên) Tô Vân Oanh MỤC LỤC ii
Trang 6
LỜI CAM ĐOAN............................................................................................................ i LỜI CẢM ƠN................................................................................................................. ii MỤC LỤC...................................................................................................................... ii DANH MỤC BẢNG..................................................................................................... vi DANH MỤC ĐỒ THỊ VÀ HÌNH ................................................................................ vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT................................................................................... viii CHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU...................................................................................................1 1.1. Đặt vấn đề...........................................................................................................1 1.2. Mục đích và yêu cầu...........................................................................................1 1.2.1. Mục đích......................................................................................................1 1.2.2. Yêu cầu........................................................................................................2 CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .........................................................................3 2.1. Tổng quan về cây Hibiscus ................................................................................3 2.1.1. Giới thiệu chung về cây Hibiscus................................................................3 2.1.2. Đặc điểm hình thái và đặc tính sinh học của cây Hibiscus .........................3 2.1.3. Giá trị dinh dưỡng của cây Hibiscus...........................................................4 2.1.4. Tính chất dược học của cây Hibiscus..........................................................7 2.2. Một số nghiến cứu chế biến đồ uống từ Hibiscus..............................................8 2.2.1. Nghiên cứu trong nước................................................................................8 2.2.2. Nghiên cứu nước ngoài ...............................................................................9 2.3. Các sản phẩm từ hoa Hibiscus..........................................................................10 2.4. Tổng quan phương pháp chiết xuất..................................................................10 2.4.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất.........................................11 2.4.2. Chiết xuất với hỗ trợ bằng sóng siêu âm...................................................12 2.5. Tổng quan sản xuất trà hòa tan.........................................................................13 2.5.1. Sơ lược về đồ uống sản xuất từ trà............................................................13 2.5.2. Thực trạng phát triển của ngành sản xuất trà hòa tan trên thế giới...........14 iii
Hiển thị 6 trang đầu. Tải tài liệu để xem đầy đủ.
Bình luận (0)
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên!