HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ------------------------ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI : “NGHIÊN CỨU CHỌN GIỐNG LACTOBACILLUS PHỤC VỤ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU XANH LÊN MEN” HÀ NỘI 2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ------------------------ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI : “NGHIÊN CỨU CHỌN GIỐNG LACTOBACILLUS PHỤC VỤ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU XANH LÊN MEN” Người thực hiện : Lê Thị Ngọc Linh Mã sinh viên : 620884 Lớp : K62QLTP Khóa : 62 Người hướng dẫn : PGS.TS Nguyễn Thị Minh ThS. Lê Minh Nguyệt Bộ môn : Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm HÀ NỘI 2021 i LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan mọi kết quả trong quá trình nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp “Nghiên cứu chọn giống Lactobacillus phục vụ sản xuất sữa đậu xanh lên men” do em thực hiện, các số liệu trích dẫn có nguồn gốc rõ ràng, kết quả trình bày trong khóa luận được thu thập từ quá trình thực hiện nghiên cứu và chưa từng được công bố trong một nghiên cứu nào trước đó. Em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước các nội dung đã trình bày trong khóa luận. Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 06 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực hiện Lê Thị Ngọc Linh