Đang tạo bản xem trước...
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRỊNH THỊ THU HÒA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG MỘT SỐ HỢP CHẤT TRUNG GIAN VÀ HOẠT TÍNH ENZYME THAM GIA VÀO CHU TRÌNH SINH TỔNG HỢP ETHYLENE CỦA GIỐNG CÀ CHUA “SAVIOR” TRỒNG VỤ HÈ Hà Nội - 2021
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN SỰ BIẾN ĐỔI HÀM LƯỢNG MỘT SỐ HỢP CHẤT TRUNG GIAN VÀ HOẠT TÍNH ENZYME THAM GIA VÀO CHU TRÌNH SINH TỔNG HỢP ETHYLENE CỦA GIỐNG CÀ CHUA “SAVIOR” TRỒNG VỤ HÈ Người thực hiện : TRỊNH THỊ THU HÒA MSV : 620858 Khóa : K62 Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên hướng dẫn : PGS.TS. TRẦN THỊ ĐỊNH Hà Nội - 2021
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong Khóa luận này là trung thực. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ trong việc thực hiện Khóa luận này đã được cảm ơn và các thông tin được trích dẫn trong chuyên đề này đã được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 26 tháng 7 năm 2021 Sinh viên Trịnh Thị Thu Hòa i
LỜI CẢM ƠN Khóa luận tốt nghiệp là một dấu mốc quan trọng, đánh dấu sự kết thúc cho quá trình học tập suốt bốn năm liền của tôi tại Học viện Nông Nghiệp Việt Nam. Bằng nỗ lực và cố gắng của bản thân cùng với sự giúp đỡ của các thầy cô, anh chị và bạn bè, tôi đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp của mình đúng như mong đợi. Lời đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới PGS. TS. Trần Thị Định - Bộ môn Công nghệ chế biến - Khoa Công nghệ thực phẩm - Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, người đã định hướng đề tài và tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình làm khóa luận. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo, cô giáo trong và ngoài Khoa Công nghệ thực phẩm - Học viện Nông Nghiệp Việt Nam đã tận tình truyền đạt kiến thức trong những năm tôi học tập. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới chị Nguyễn Minh Việt Thảo, chị Nguyễn Thị Thúy Ngà và anh Trần Văn Dũng đã luôn nhiệt tình giúp đỡ, chỉ bảo tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài và trong quá trình hoàn thành khóa luận. Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè đã luôn bên cạnh, ủng hộ, động viên. Do thời gian thực hiện đề tài có hạn nên đề tài của tôi không thể tránh khỏi những thiếu sót và hạn chế. Tôi rất mong nhận được sự quan tâm, góp ý của thầy cô cùng các bạn để khóa luận của tôi được hoàn thiện hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 26 tháng 7 năm 2021 Sinh viên Trịnh Thị Thu Hòa ii
MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN.............................................................................................................i LỜI CẢM ƠN................................................................................................................. ii MỤC LỤC ..................................................................................................................... iii DANH MỤC HÌNH ẢNH...............................................................................................v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT......................................................................................vi PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ..................................................................................................1 1.1. Tính cấp thiết của đề tài.....................................................................................1 1.2. Mục đích, yêu cầu của đề tài..............................................................................2 1.2.1. Mục đích......................................................................................................2 1.2.2. Yêu cầu........................................................................................................2 PHẦN II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU...............................................................................4 2.1. Khái quát về cây cà chua và giống cà chua Savior............................................4 2.1.1. Khái quát về cây cà chua.............................................................................4 2.1.2. Giống cà chua Savior ..................................................................................5 2.2. Chu trình sinh tổng hợp ethylene.......................................................................6 2.2.1. Ethylene.......................................................................................................6 2.2.2. Quá trình sinh tổng hợp ethylene................................................................7 2.2.3. Tình hình nghiên cứu về quá trình sinh tổng hợp ethylene.........................8 2.3. 1-MCP và ảnh hưởng của 1-MCP đến quá trình chín của quả..........................8 PHẦN III. VẬT LIỆU, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..................10 3.1. Vật liệu nghiên cứu ..........................................................................................10 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu................................................................................10 3.1.2. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất ........................................................................10 3.2. Phạm vi nghiên cứu..........................................................................................10 iii
3.2.1. Địa điểm nghiên cứu .................................................................................10 3.2.2. Thời gian nghiên cứu ................................................................................10 3.3. Nội dung nghiên cứu........................................................................................10 3.4. Phương pháp nghiên cứu .................................................................................11 3.4.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm..................................................................11 3.4.2. Phương pháp phân tích..............................................................................12 3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu.........................................................................19 PHẦN IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN.....................................................................20 4.1. Ảnh hưởng của xử lý 1-MCP đến sự biến đổi hoạt tính in vitro của enzyme ACS trong chu trình sinh tổng hợp ethylene của cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè ........20 4.2. Ảnh hưởng của xử lý 1-MCP đến sự biến đổi hoạt tính in vitro của enzyme ACO trong chu trình sinh tổng hợp ethylene của cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè........22 4.3. Ảnh hưởng của xử lý 1-MCP đến sự biến đổi hàm lượng ACC trong chu trình sinh tổng hợp ethylene của cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè ..........................................23 4.4. Ảnh hưởng của xử lý 1-MCP đến sự biến đổi hàm lượng MACC trong chu trình sinh tổng hợp ethylene của cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè..................................25 PHẦN V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ......................................................................28 5.1. Kết luận ............................................................................................................28 5.2. Kiến nghị..........................................................................................................28 TÀI LIỆU THAM KHẢO .............................................................................................30 PHỤ LỤC ......................................................................................................................35 iv
Hiển thị 6 trang đầu. Tải tài liệu để xem đầy đủ.
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên!
Bình luận (0)
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên!