HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ---------------------------------------------- PHẠM THỊ MINH TÂN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN HÀM LƯỢNG VÀ CHẤT LƯỢNG DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) TÁCH CHIẾT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY CÓ HỖ TRỢ SIÊU ÂM Hà Nội, 09/2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ----------------------------------------------- KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN HÀM LƯỢNG VÀ CHẤT LƯỢNG DẦU HẠT CHÈ (Camellia sinensis) TÁCH CHIẾT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY CÓ HỖ TRỢ SIÊU ÂM Hà Nội, 09/2021 Người thực hiện : Phạm Thị Minh Tân Mã sinh viên : 620805 Lớp : K62CNTPA Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn : TS. Phan Thị Phương Thảo Bộ môn : Quản lý chất lượng và An toàn thực phẩm, Khoa Công nghệ thực phẩm i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, đây là quá trình nghiên cứu của tôi dưới sự hướng dẫn của TS. Phan Thị Phương Thảo. Các nội dung nghiên cứu, số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận này là trung thực, chưa từng được sử dụng. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện khóa luận này đã được cảm ơn và các thông tin được trích dẫn trong khóa luận này đã được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 04 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực hiện Phạm Thị Minh Tân