TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH HẤP VÀ SẤY ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM BỘT KHOAI LANG TÍM Sinh viên: Huỳnh Tuấn Hiệp 1311522080 1311522080 1311522080 1311522080 Hồ Thị Kim Phụng 1311521946 1311521946 1311521946 1311521946 Lớp: 13CTP02 13CTP02 13CTP02 13CTP02 TP.HCM, TP.HCM, TP.HCM, TP.HCM, Tháng 01/2016 01/2016 01/2016 01/2016 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH HẤP VÀ SẤY ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM BỘT KHOAI LANG TÍM Sinh viên: Huỳnh Tuấn Hiệp 1311522080 1311522080 1311522080 1311522080 Hồ Thị Kim Phụng 1311521964 1311521964 1311521964 1311521964 Lớp: 13CTP02 13CTP02 13CTP02 13CTP02 GVHD. Ths. Lê Thị Thêm TP.HCM, TP.HCM, TP.HCM, TP.HCM, Tháng 01/2016 01/2016 01/2016 01/2016 LỜI CẢM ƠN Được sự phân công của Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm Trường Đại Học Nguyễn Tất Thành và sự đồng ý của giảng viên hướng dẫn ThS. Lê Thị Thêm, PGS.TS. Trần Thị Tửu, chúng tôi đã thực hiện đề tài “Khảo sát quá trình sấy ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bột khoai lang tím ”. Để hoàn thành khoá luận này. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo đã tận tình hướng dẫn, giảng dạy trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và rèn luyện ở Trường Đại học Nguyễn Tất Thành. Xin chân thành cảm ơn cô ThS. Lê Thị Thêm đã tận tình, chu đáo hướng dẫn tôi thực hiện khoá luận này. Mặc dù đã có nhiều cố gắng để thực hiện đề tài một cách hoàn chỉnh nhất. Song do buổi đầu mới làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, tiếp cận với thực tế sản xuất cũng như hạn chế về kiến thức và kinh nghiệm nên không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định mà bản thân chưa thấy được. Tôi rất mong được sự góp ý của quý Thầy, Cô giáo và các bạn cùng khóa để khoá luận được hoàn chỉnh hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn!