Trang 1
TrongHieuKCT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Kinh tế Đối ngoại ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU DỊCH VỤ DU LỊCH ẨM THỰC TẠI HÀN QUỐC VÀ BÀI HỌC CHO VIỆT NAM ThiNganHang.com ThiNganHang.com
Nội dung tài liệu
Trang 2
TrongHieuKCT MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỊCH VỤ, DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ DỊCH VỤ DU LỊCH ẨM THỰC .....................................................................................4 1.1. Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUTổng quan về dịch vụ và xuất khẩu dịch vụ............................................4 1.1.1. Tổng quan về dịch vụ...........................................................................4 1.1.2. Tổng quan về xuất khẩu dịch vụ...........................................................8 1.2. Tổng quan về dịch vụ du lịch và xuất khẩu dịch vụ du lịch ................. 10 1.2.1. Tổng quan về dịch vụ du lịch ............................................................. 10 1.2.2. Tổng quan về xuất khẩu dịch vụ du lịch ............................................. 14 1.3. Tổng quan về dịch vụ du lịch ẩm thực .................................................. 15 1.3.1. Khái niệm liên quan dịch vụ du lịch ẩm thực ..................................... 15 1.3.2. Phân biệt du lịch ẩm thực và du lịch văn hóa..................................... 18 1.3.3. Vai trò của ẩm thực vào hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ............ 18 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU DỊCH VỤ DU LỊCH ẨM THỰC TẠI HÀN QUỐC .................................................................. 21 2.1. Giới thiệu về Hàn Quốc và những điều kiện thuận lợi phát triển dịch vụ du lịch ẩm thực............................................................................................ 21 2.1.1. Giới thiệu về Hàn Quốc và du lịch Hàn Quốc .................................... 21 2.1.2. Những điều kiện thuận lợi phát triển dịch vụ du lịch ẩm thực ............ 24 2.2. Thực trạng xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc ............. 34 2.2.1. Số lượng khách du lịch tới Hàn Quốc ................................................ 34 ThiNganHang.com2.2.2.2.2.3. Doanh thu cChi tiêu của ngành du lủa ngành du lịch tịch tại Hàn Quại Hàn Quốc ........................................... 40ốc ....................................... 36 2.3. Chính sách phát triển dịch vụ du lịch ẩm thực Hàn Quốc ................... 40 2.3.1. Đa dạng hóa về các loại hình du lịch ẩm thực ................................... 41 2.3.2. Chiến lược marketing cho du lịch ẩm thực......................................... 43 2.3.3. Các hoạt động xúc tiến du lịch ẩm thực Hàn Quốc ............................ 44 2.3.4. Hỗ trợ về pháp luật và tài chính trong việc thúc đẩy ẩm thực Hàn..... 47 2.4. Đánh giá.................................................................................................. 49 ThiNganHang.com
Trang 3
TrongHieuKCT 2.4.1. Thành tựu đạt được............................................................................ 49 2.4.2. Những điểm cần khắc phục ................................................................ 50 CHƯƠNG 3: BÀI HỌC RÚT RA TỪ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN XUẤT KHẨU DỊCH VỤ DU LỊCH ẨM THỰC HÀN QUỐC VÀ ĐỀ XUẤT CHO VIỆT NAM.................................................................................................52 3.1. Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUGiới thiệu về hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Việt Nam 52 3.1.1. Những điều kiện thuận lợi phát triển dịch vụ du lịch ẩm thực ............ 52 3.1.2. Thực trạng xuất khẩu dịch vụ du lịch tại Việt Nam............................. 62 3.1.3. Chính sách phát triển hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Việt Nam......................................................................................................... 64 3.2. Bài học kinh nghiệm từ hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực của Hàn Quốc ................................................................................................... 68 3.2.1. Bài học kinh nghiệm phát triển đa dạng các loại hình ẩm thực .......... 68 3.2.2. Bài học kinh nghiệm phát triển từ hoạt động xúc tiến du lịch ẩm thực69 3.2.3. Bài học kinh nghiệm từ hoạt động marketing quảng bá hình ảnh ....... 69 3.2.4. Bài học kinh nghiệm về sự hỗ trợ về mặt pháp luật và tài chính......... 70 3.3. Đề xuất giải pháp nhằm phát triển hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực Việt Nam ............................................................................................ 71 3.3.1. Nhóm giải pháp về chính sách ........................................................... 71 3.3.2. Nhóm các giải pháp khác................................................................... 74 KẾT LUẬN.......................................................................................................... 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO................................................................................... 81 ThiNganHang.com ThiNganHang.com
Trang 4
TrongHieuKCT DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ Viết Tiếng Anh Tiếng Việt Tắt IMF International Monetary Fund Qũy Tiền tệ Quốc tế KTO Korean Tourism Organization Tổ chức Du lịch Hàn Quốc Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU MOFA Ministry of Foreign Affairs Bộ Ngoại giao Organization for Economic Hợp tác Tổ chức kinh tế và phát OECD Cooperation and Development triển UN United Nation Liên hợp quốc WTO World Trade Organization Tổ chức Thương mại Thế giới ThiNganHang.com ThiNganHang.com
Trang 5
TrongHieuKCT DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1. Đóng góp của Du lịch Hàn Quốc vào GDP quốc gia.............................. 22 Bảng 2.2. Số lượng nhân viên ngành du lịch Hàn Quốc giai đoạn 2009 – 2012 ..... 33 Bảng 2.3. Số lượng các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch và lĩnh vực du lịch ẩm thực...................................................................................................... 34 Bảng 2.4. Doanh thu cHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUủa ngành du lịch tại Hàn Quốc giai đoạn 2013 – T3.2015 ... 37 Bảng 2.5. Doanh thu ngành công nghiệp ẩm thực Hàn theo năm ........................... 37 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1. Xếp hạng hình ảnh Hàn Quốc ............................................................ 23 Biểu đồ 2.2. Lí do lựa chọn Hàn Quốc là địa điểm du lịch ..................................... 24 Biểu đồ 2.3. Số lượng khách du lịch tới Hàn Quốc ................................................ 35 Biểu đồ 2.4. Số lượng khách du lịch đến Hàn Quốc theo tháng trong 2 năm 2009 và 2010 ...................................................................................................................... 36 Biểu đồ 2.5. Các thành phần tiêu dùng chủ yếu của khách du lịch quốc tế đến Hàn Quốc...................................................................................................................... 38 Biểu đồ 2.6. 10 nhân tố du khách Nhật Bản tiêu dùng khi đi du lịch Hàn Quốc ..... 39 Biểu đồ 2.7. Doanh thu và chi tiêu của ngành du lịch Hàn Quốc 2007 -2013......... 40 Biểu đồ 3.1. Số lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam 2009-2013 ................. 63 Biểu đồ 3.2. Tổng thu từ khách du lịch giai đoạn 2009 – 2013............................... 64 ThiNganHang.com ThiNganHang.com
Trang 6
TrongHieuKCT 1 LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do lựa chọn đề tài Ngày nay du lịch trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống văn hóa xã hội, đóng góp vai trò quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Trên con đường tiến tới tiến bộ xã hội, nhân loại nhận ra rằng bên cạnh yếHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUu tố kĩ thuật thì yếu tố văn hóa cũng góp phần vào sản xuất và đời sống. Trong ngành du lịch, văn hóa có yếu tố quyết định làm tăng doanh thu và tạo sự phát triển bền vững đa dạng. Du lịch ẩm thực chính là một loại hình của du lịch văn hóa. Tham gia hoạt động du lịch, con người luôn muốn khám phá những vùng đất mới vùng đất mới, tìm hiểu, khám phá những điều mới trong đó là văn hóa ẩm thực. Văn hóa ẩm thực đã tạo nên tính riêng biệt và sự độc đáo riêng của từng vùng miền, trở thành một nhân tố quan trọng khiến cho các cơ quan chức năng tập trung phát triển xuất khẩu loại hình dịch vụ ngày càng phát triển này, góp phần phát triển du lịch đất nước. Xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực đã và đang thực sự trở thành thị trường ngách đáng mong đợi của đất nước Hàn Quốc. Theo Cục văn hóa du lịch Hàn Quốc 2007, 41.7% khách du lịch cho rằng ẩm thực là nguyên nhân chính họ tìm đến Hàn Quốc, con số này đến năm 2009 là 49.2 %. Sự ủng hộ của chính quyền, cũng như những nỗ lực của người Hàn Quốc đã biến văn hóa du lịch ẩm thực trở thành điểm mạnh của đất nước mình. Trong khi đó, Việt Nam có 61 tỉnh thành và 54 dân tộc, sự đa dạng về văn hóa vùng miền, văn hóa ẩm thực chứa đựng những nét độc đáo, đặc sắc khác nhau tạo nên những nét độc đáo, cuốn hút của riêng đất nước. Bên cạnh đó, du lịch ẩm thực là một thế mạnh tiềm tàng mà Việt Nam vẫn chưa thực sự ThiNganHang.comphát triSển, cự phát triển của loại hần đầu tư và phát triển hơn nữình du lịch ẩm thực dựa va nhằm tăng cườào nhing vịều yếu tố trong đó cóthế của Việt Nam. nguồn tài nguyên thiên nhiên, hệ thống cơ sở hạ tầng, công nghệ thông tin và hệ thống chính sách, giải pháp đến từ Chính phủ. Do đó, em quyết định lựa chọn đề tài “Đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc và bài học cho Việt Nam." Do thời hạn làm bài của khóa luận hạn chế, cũng như còn gặp nhiều khó khăn trong tìm kiếm nguồn tài liệu, số liệu có liên quan, khóa luận hướng tập trung ThiNganHang.com
Trang 7
TrongHieuKCT 2 vào việc nghiên cứu các chính sách phát triển hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực của Hàn Quốc, từ đó đưa ra các giải pháp phát triển xuất khẩu loại hình du lịch ẩm thực này tại Việt Nam. 2. Mục đích nghiên cứu và nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích nghiên cứu của khóa luận là hệ thống lại cơ sở lý luận về du lịch, du lịch ẩm thực, xuất khẩuHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUdịch vụ du lịch ẩm thực, từ đó, nghiên cứu thực trạng hoạt động xuất khẩu du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc, đặc biệt là việc tập trung vào các chính sách của chính phủ Hàn Quốc và đề ra giải pháp, hướng đề xuất áp dụng vào hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Việt Nam. Nhiệm vụ nghiên cứu Để thực hiện mục tiêu nghiên cứu nói trên, khóa luận tự xác định những nhiệm vụ nghiên cứu sau đây: Thứ nhất, hệ thống hóa cơ sở lý luận về dịch vụ, xuất khẩu dịch vụ, dịch vụ du lịch, xuất khẩu dịch vụ du lịch và tổng quan về du lịch ẩm thực. Thứ hai, phân tích thực trạng hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc và Việt Nam. Thứ ba, nghiên cứu bài học rút ra từ hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực Hàn Quốc và đề xuất giải pháp cho xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực Việt Nam. 3. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc, từ rút ra bài học và đề xuất biện pháp áp dụng vào hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Việt Nam. ThiNganHang.comPhạm vi nghiên cứu Phạm vi không gian: Khóa luận tập trung chủ yếu vào các hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc và Việt Nam. Phạm vi thời gian: khóa luận tập trung vào các số liệu liên quan đến hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc và Việt Nam từ 2010 đến 2014. ThiNganHang.com
Trang 8
TrongHieuKCT 3 Phạm vi về nội dung: Đối tượng chính của nghiên cứu là các hoạt động, biện pháp trong ngành dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc và Việt Nam, đặc biệt là các chính sách liên quan đến việc hỗ trợ phát triển hoạt động này. 4. Phương pháp nghiên cứu Để thực hiện mục tiêu nghiên cứu trên, khóa luận dự định sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau đâyHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU: Phương pháp thực tiễn: phương pháp tổng hợp và phân tích số liệu, phương pháp so sánh đối chiếu, phương pháp diễn giải - quy nạp, phương pháp dự báo. Phương pháp lý thuyết: phương pháp thu thập nguồn tài liệu thứ cấp, phương pháp hệ thống hoá phương pháp nghiên cứu điển hình, phương pháp ý kiến chuyên gia, phương pháp mô hình hoá, phương pháp tổng hợp, thống kê, so sánh, phân tích. 5. Bố cục khóa luận Bài khóa luận này được chia làm 3 chương: Chương 1: Cơ sở lý luận về dịch vụ và thương mại dịch vụ. Chương 2: Phân tích thực trạng xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tại Hàn Quốc. Chương 3: Bài học rút ra từ hoạt động xuất khẩu dịch vụ du lịch ẩm thực tài Hàn Quốc và đề xuất cho Việt Nam. ThiNganHang.com ThiNganHang.com
Trang 9
TrongHieuKCT 4 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỊCH VỤ, DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ DỊCH VỤ DU LỊCH ẨM THỰC 1.1. Tổng quan về dịch vụ và xuất khẩu dịch vụ 1.1.1. Tổng quan về dịch vụ 1.1.1.1.Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUKhái niệm Dịch vụ hiện nay đang ngày một phát triển theo hướng tăng nhanh về tỉ trọngHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU cũng như quy mô trong nền kinh tế. Tuy nhiên, so với các ngành truyền thống như nông nghiệp, thủ công và công nghiệp thì dịch vụ vẫn được coi là một ngành mới. Vì vậy, khái niệm dịch vụ có nhiều sự thay đổi theo thời gian. Lần đầu tiên, dịch vụ được nghiên cứu là ở trong các công trình nghiên cứu của Các Mác khi Các Mác nhận ra rằng bên cạnh lĩnh vực sản xuất vật chất còn có có lĩnh vực sản xuất phi vật chất đó là lĩnh vực dịch vụ. Theo Các Mác,“Dịch vụ là một hoạt động thỏa mãn nhu cầu của con người, mang lại giá trị gia tăng và thường phản ánh sự tiếp xúc trực tiếp giữa người cung ứng và người tiêu dùng. Sản phẩm của dịch vụ có thể là vô hình hoặc hữu hình”.( trích bởi T.S Đỗ Hương Lan, 2013, tr.28) Nghiên cứu dưới góc độ marketing, nhà kinh tế học Phillip Kotler cho rằng dịch vụ là bất kì một hoạt động hoặc một lợi ích nào đó mà một bên có thể cung cấp cho bên kia và về cơ bản dịch vụ là vô hình và không thể cầm nắm được. Hoạt động sản xuất dịch vụ có thể tạo ra các sản phẩm vật chất. (Bùi Thị Lý, 2009, tr.74) Trong cuốn sách “Bàn về hàng hóa và dịch vụ” năm 1977, T.Hill – một nhà kinh tế người Mỹ định nghĩa rằng “Dịch vụ là sự thay đổi về điều kiện hay trạng ThiNganHang.comthái cbởi chủ thể kinh tế khácủa người hay hàng hóa thudựa trên cơ sở có sự thỏa thuận trước với chủ thể kinh tếộc sở hữu của một chủ thể kinh tế do bị tác động ban đầu. Sản phẩm dịch vụ là sự thay đổi của người hay hàng hóa bị tác động, còn sản xuất dịch vụ là hoạt động tác động tới người hay hàng hóa.” Ông cũng nhấn mạnh đến sự khác biệt giữa sản xuất hàng hóa và sản xuất dịch vụ, khi sản xuất hàng hóa, trong đó sản phẩm là sự thay đổi của người hay hàng hóa bị tác động, còn dịch vụ là hoạt động tác động đến người hay hàng hóa. ThiNganHang.com
Hiển thị 9 trang đầu. Tải tài liệu để xem đầy đủ.
Bình luận (0)
Chưa có bình luận nào. Hãy là người đầu tiên!