1쪽
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Kinh tế đối ngoại NGÀNH BÁN LẺ THỰC PHẨM TƢƠI SỐNG CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI KÌ TOÀN CẦU HÓA ThiNganHang.com ThiNganHang.com
자료 내용
2쪽
i MỤC LỤC DANH SÁCH HÌNH VÀ BẢNG BIỂU........................................................................v DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT...................................................................................vi LỜI MỞHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUĐẦU.................................................................................................................1 CHƢƠNG I: MỘHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ THỊ TRƢỜNG BÁN LẺ VIỆT NAM TRONG THỜI KÌ TOÀN CẦU HÓA...............................................................4 1.1. Khái niệm, đặc điểm của thị trƣờng bán lẻ.......................................................4 1.1.1. Khái niệm bán lẻ....................................................................................................4 1.1.2. Đặc điểm của bán lẻ ..............................................................................................5 1.1.3. Phân loại các hình thức bán lẻ ..............................................................................5 1.1.4. Vai trò của thị trường bán lẻ .................................................................................8 1.1.5. Xu hướng phát triển của thị trường bán lẻ..........................................................10 1.2. Thị trƣờng bán lẻ thực phẩm tƣơi sống...........................................................13 1.2.1. Định nghĩa và đặc điểm.......................................................................................13 1.2.2. Phân loại các hình thức bán lẻ thực phẩm tươi sống..........................................14 1.2.3. Những nhân tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn kênh phân phối thực phẩm tươi sống của người tiêu dùng........................................................................................................14 1.2.4. Vai trò của thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống .............................................16 1.3. Những yếu tố tác động đến thị trƣờng bán lẻ thực phẩm tƣơi sống.............17 1.3.1. Nhóm các yếu tố xã hội:.......................................................................................17 1.3.2. Nhóm các yếu tố kinh tế.......................................................................................18 1.3.3. Nhóm yếu tố khoa học – kĩ thuật..........................................................................19 ThiNganHang.com1.4.1.4.1.đại Tác độS..............................................................................................................................ự thay thng cế ủda toàn cần hệ thốầu hóa đếng bán lẻn ngành bán ltruyền thống bẻằthng nhực phững hình thẩm tƣơi sốức bán lng.............ẻ hiện2020 1.4.2. Sự đa dạng hóa các mặt hàng..............................................................................20 1.4.3. Sự quốc tế hóa hoạt động bán lẻ..........................................................................20 1.4.4. Chú trọng xuất xứ, chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm.........................21 1.4.5. Các nhà bán lẻ hiện đại ngày càng nắm nhiều sức mạnh thị trường..................21 ThiNganHang.com
3쪽
ii CHƢƠNG II: TÌNH HÌNH NGÀNH BÁN LẺ THỰC PHẨM TƢƠI SỐNG CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI KÌ TOÀN CẦU HÓA..................................................22 2.1. Vài nét về thị trƣờng bán lẻ Việt Nam sau khi gia nhập WTO.....................22 2.1.1. Quy mô và tốc độ tăng trưởng .............................................................................22 2.1.2. NhHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUững hình thức phân phối bán lẻ chính.............................................................24 2.1.3. Vai trò của thị trường bán lẻ Việt Nam ...............................................................25 2.1.4. Xu hướng phát triển.............................................................................................26 2.2. Tình hình ngành bán lẻ thực phẩm tƣơi sống Việt Nam................................29 2.2.1. Đặc điểm của ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống của Việt Nam ........................29 2.2.2. Cấu trúc kênh bán lẻ thực phẩm tươi sống tại Việt Nam.....................................31 2.2.3. Tình hình bán lẻ thực phẩm tươi sống tại Việt Nam phân chia theo các mặt hàng ..............................................................................................................................32 2.2.4. Tình hình hoạt động của các nhà bán lẻ thực phẩm tươi sống chính tại Việt Nam ..............................................................................................................................36 2.2.5. Những nhân tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn kênh phân phối thực phẩm tươi sống tại Việt Nam....................................................................................................................38 2.2.6. Vai trò của thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống tại Việt Nam........................41 2.2.7. Khung pháp lý và đường lối chính sách của Nhà nước điều chỉnh thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống...................................................................................................42 2.3. Những yếu tố tác động đến thị trƣờng bán lẻ thực phẩm tƣơi sống tại Việt Nam ..............................................................................................................................46 2.3.1. Nhóm các yếu tố xã hội........................................................................................46 ThiNganHang.com2.3.2. Nhóm các yếu tố kinh tế.......................................................................................47 2.3.3. Yếu tố mùa vụ, thiên nhiên, thiên tai....................................................................49 2.4. Tác động của toàn cầu hóa đến ngành bán lẻ thực phẩm tƣơi sống của Việt Nam ..............................................................................................................................50 2.4.1. Sự xuất hiện và phát triển của các nhà bán lẻ hiện đại.......................................50 2.4.2. Thay đổi trong thói quen tiêu dùng......................................................................50 ThiNganHang.com
4쪽
iii 2.4.3. Yêu cầu ngày càng cao về chất lượng sản phẩm, vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ và chất lượng dịch vụ........................................................................................50 2.4.4. Bán lẻ trực tuyến bắt đầu xuất hiện.....................................................................51 2.5. Đánh giá thực trạng ngành bán lẻ thực phẩm tƣơi sống của Việt Nam trong thời kì toàn cHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUầu hóa......................................................................................................51 2.5.1. Ưu điểm của ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống Việt Nam.................................51 2.5.2. Hạn chế của ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống Việt Nam .................................52 CHƢƠNG III: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN NGÀNH BÁN LẺ THỰC PHẨM TƢƠI SỐNG TẠI VIỆT NAM ...................................................................................54 3.1. Xu hƣớng phát triển của thị trƣờng bán lẻ thực phẩm tƣơi sống tại Việt Nam ..............................................................................................................................54 3.1.1. Hệ thống bán lẻ hiện đại ngày càng chiếm tỉ trọng lớn hơn nhưng kênh bán lẻ truyền thống vẫn giữ vai trò quan trọng nhất................................................................54 3.1.2. Thói quen mua sắm thực phẩm tươi sống thay đổi..............................................55 3.1.3. Chú trọng xuất xứ, chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm.........................55 3.1.4. Sự mở rộng của chuỗi những cửa hàng chuyên về thực phẩm tươi sống thuộc sở hữu của những nhà bán lẻ lớn .......................................................................................55 3.2. Định hƣớng hoàn thiện ngành bán lẻ thực phẩm tƣơi sống tại Việt Nam....56 3.2.1. Về phía Nhà nước.................................................................................................56 3.2.2. Về phía các nhà bán lẻ hiện đại...........................................................................58 3.3. Giải pháp hoàn thiện ngành bán lẻ thực phẩm tƣơi sống tại Việt Nam dành cho các doanh nghiệp...................................................................................................60 ThiNganHang.com3.3.1. Xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống hiệu quả ...................................60 3.3.2. Xây dựng lợi thế cạnh tranh ................................................................................63 3.3.3. Xây dựng các hình thức bán lẻ linh hoạt.............................................................66 3.4. Một số kiến nghị nhằm hoàn thiện ngành bán lẻ thực phẩm tƣơi sống tại Việt Nam........................................................................................................................68 3.4.1. Đầu tư quy hoạch và nâng cấp cơ sở vật chất chợ truyền thống ........................68 3.4.2. Tăng cường hiệu quả quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm...................................70 ThiNganHang.com
5쪽
iv 3.4.3. Hỗ trợ các doanh nghiệp Việt Nam trên thị trường bán lẻ..................................72 3.4.4. Tăng cường hiệu quả quản lý liên ngành với bán lẻ ...........................................74 3.4.5. Khuyến khích các doanh nghiệp bán lẻ kết nối với người nông dân...................77 KẾT LUẬN ...................................................................................................................79 DANH MHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO....................................................................81 PHỤ LỤC 1 ...................................................................................................................85 PHỤ LỤC 2 ...................................................................................................................87 ThiNganHang.com ThiNganHang.com
6쪽
v DANH SÁCH HÌNH VÀ BẢNG BIỂU Hình 2.1 Tổng mức bán lẻ và tốc độ tăng trưởng bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng của Việt Nam 2007-2013 ...............................................................................22 Hình 2.2Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUTổng mức bán lẻ phân theo hình thức bán lẻ 2005-2010...............................23 Hình 2.3 Lực lượng lao động trong ngành bán lẻ 2005-2010 .......................................24 Hình 2.4 Tốc độ gia tăng số lượng chợ, siêu thị, trung tâm thương mại (2008-2012) .25 Hình 2.5 Cấu trúc thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống tại Việt Nam .......................32 Hình 2.6 Phân chia chi tiêu tiêu dùng tại Việt Nam......................................................32 Hình 2.7 Kênh phân phối sản phẩm thịt lợn tại đồng bằng sông Cửu Long .................33 Hình 2.8 Kênh phân phối rau tổng quát của Việt Nam .................................................36 Hình 2.9 Tăng trưởng GDP và chỉ số lạm phát Việt Nam giai đoạn 2004-2015 ..........47 Hình 2.10 Thu nhập trên đầu người trung bình năm.....................................................48 Hình 2.11 Chi tiêu tiêu dùng đầu người trung bình năm...............................................48 Bảng 1.1 Các hình thức bán lẻ TPTS ............................................................................14 Bảng 2.1 Các loại hình bán lẻ chính tại Việt Nam ........................................................24 Bảng 2.2 Dự báo cung cầu nguyên liệu thủy hải sản trong nước đến năm 2020..........34 Bảng 2.3 Phân chia tiêu dùng cho các sản phẩm rau và hoa quả tươi (2009)...............35 Bảng 2.4 Số lượng chợ trên địa bàn cả nước giai đoạn 2005-2014...............................38 Bảng 2.5 Kênh bán lẻ người tiêu dùng lựa chọn cho mặt hàng thực phẩm tươi sống ..39 Bảng 3.1 Doanh thu bán lẻ theo kênh phân phối của Việt Nam 2008-2012 .................54 ThiNganHang.comBBảảng 3.2ng 3.3 STính chố lượng cơ sởất xây dựbán lng theo hẻ theo kênh phân phạng chợ.................................................................ối của Việt Nam 2008-2012..........5457 ThiNganHang.com
7쪽
vi DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT ATTP An toàn thực phẩm ENT Kiểm tra nhu cầu kinh tế Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUNgành hàng thực phẩm và đồ uống F&B (Food and Beverage) GDP Tổng sản phẩm nội địa TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh TPTS Thực phẩm tươi sống UNESCO Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hiệp quốc USDA Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ WTO Tổ chức Thương mại Thế giới ThiNganHang.com ThiNganHang.com
8쪽
1 LỜI MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Năm 2007, Việt Nam gia nhập WTO và kèm theo đó, Việt Nam phải cam kết thực hiện theo nhHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUững quy định của tổ chức này, trong đó bao gồm mở cửa phần lớn các thị trường trong nướHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUc với thế giới. Một trong số những ngành thương mại chịu nhiều ảnh hưởng của việc này là ngành bán lẻ. Từ đầu năm 2015, thị trường bán lẻ Việt Nam mở cửa hoàn toàn. Bởi lẽ thị trường bán lẻ Việt Nam vốn được coi là một trong những thị trường bán lẻ hấp dẫn nhất thế giới, hàng loạt các nhà bán lẻ lớn trên thế giới bắt đầu xây dựng kế hoạch và tấn công thị trường Việt Nam. Sự kiện này có tác động không nhỏ tới không chỉ các nhà bán lẻ trong nước và người tiêu dùng mà còn có ảnh hưởng lớn tới toàn bộ các mặt kinh tế, xã hội của Việt Nam. Tại Việt Nam, ngành bán lẻ thực phẩm luôn chiếm tỉ trọng lớn nhất trong ngành bán lẻ. Không chỉ giữ vai trò là ngành bán lẻ chiếm khối lượng tiêu thụ lớn nhất, ngành bán lẻ thực phẩm còn giành được sự quan tâm từ nhiều phía vì mục tiêu đảm bảo an ninh lương thực, vệ sinh an toàn thực phẩm và cung cấp dinh dưỡng đầy đủ. Tại Việt Nam, do nhiều nguyên nhân trong đó có thói quen đi mua thực phẩm hàng ngày, sự yêu thích các mặt hàng tươi sống và thiếu nơi lưu trữ thực phẩm đông lạnh, ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống chiếm một khối lượng lớn trong cơ cấu bán lẻ thực phẩm. Có thể nói, ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống giải quyết nhu cầu lương thực hàng ngày cho phần lớn người dân Việt Nam. Song song với sự phát triển mạnh mẽ của ngành bán lẻ, ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống của Việt Nam cũng có sự tăng trưởng tốt về quy mô, khối lượng hàng hóa ThiNganHang.comtrao đổi cũng như diệhàng hóa tnói chung và ngành bán lập trung do Nhà nướn mạẻo chung. Tuy nhiên, do xuthực nc phắm toàn quyẩm tươi sốền king nói riêng vểm soát, ngành bán lất phát điểẫn tm là chồn tạẻếi nhicđộủa Viềphân phu vệt Namấn đềối nghiêm trọng cần có hướng giải quyết. Từ hệ thống chợ truyền thống không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phát triển mang tính tự phát, cho tới năng lực yếu kém của các nhà bán lẻ trong nước nay lại chịu sự cạnh tranh mạnh mẽ từ những tên tuổi lớn của nước ngoài… Hơn bao giờ hết, cần phải có giải pháp, định hướng hoàn thiện ThiNganHang.com
9쪽
2 ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống để đảm bảo cung cấp thực phẩm hàng ngày đầy đủ, sạch và có quy hoạch cho người tiêu dùng, nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam cũng như đảm bảo an ninh thực phẩm. 2. Mục đích nghiên cứu Đề tài “Ngành bán lẻHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUHoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTUthực phẩm tươi sống của Việt Nam trong thời kì toàn cầu hóa” được thực hiện nhằm mục đích tìm ra giải pháp hoàn thiện ngành bán lẻ thực phẩm tươi sống tại Việt Nam. Nhằm đạt được mục đích này, đề tài đặt ra các mục tiêu sau: - Nghiên cứu thực trạng thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống, từ đó dự báo xu hướng phát triển của ngành hàng, xu hướng tiêu dùng và hành vi tiêu dùng của người mua khi mua sắm thực phẩm tươi sống; - Nghiên cứu khung pháp lý và hệ thống chính sách của Nhà nước trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm tươi sống, phát hiện những điểm mạnh, điểm yếu cần hoàn thiện và đề xuất giải pháp hoàn thiện nhằm thực hiện chức năng điều tiết thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống hiệu quả; - Nghiên cứu tình hình kinh doanh của các nhà bán lẻ có tham gia vào thị trường thực phẩm tươi sống, nguyên nhân thành công, thất bại cũng như điểm cần đổi mới trong hoạt động của các nhà kinh doanh bán lẻ nhằm hướng tới một hệ thống bán lẻ thực phẩm tươi sống thực hiện tốt những chức năng của mình. 3. Đối tƣợng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu của đề tài là lý luận về bán lẻ, thực trạng của thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống của Việt Nam, khung pháp lý và hệ ThiNganHang.comthống chính sách của Nhà nước trong lĩnh vực này, cũng như tình hình hoạt động của những nhà bán lẻ thực phẩm tươi sống tại Việt Nam. Phạm vi nghiên cứu: - Về không gian: Thị trường bán lẻ thực phẩm tươi sống tại Việt Nam; - Về thời gian: Do hạn chế về tài liệu và thời gian nên đề tài chỉ tập trung vào khoảng thời gian từ sau khi Việt Nam trở thành thành viên chính thức của WTO (2007) đến nay; ThiNganHang.com
앞 9페이지만 표시됩니다. 전체를 보려면 자료를 다운로드하세요.
댓글 (0)
댓글이 없습니다. 첫 댓글을 남겨보세요!