BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CNKT HÓA HỌC VI BAO TINH DẦU QUẾ BẰNG PHỨC ĐA ĐIỆN TÍCH GIỮA GELATIN VÀ MỦ TRÔM THỦY PHÂN GVHD: PGS. TS NGUYỄN VINH TIẾN SVTH: NGUYỄN HOÀNG VŨ PHÚC S K L 0 0 8 8 1 9 Tp.Hồ Chí Minh, tháng 8/2022
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM ------- ------- LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP VI BAO TINH DẦU QUẾ BẰNG PHỨC ĐA ĐIỆN TÍCH GIỮA GELATIN VÀ MỦ TRÔM THỦY PHÂN SVTH: Nguyễn Hoàng Vũ Phúc MSSV: 18128048 GVHD: PGS. TS Nguyễn Vinh Tiến Tp. Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2022
TÓM TẮT Trong bài nghiên cứu này, chúng tôi đã tiến hành vi bao tinh dầu quế bằng phức đa điện tích giữa mủ trôm và gelatin nhằm hạn chế các biến đổi không mong muốn cũng như kéo dài thời gian bảo quản tinh dầu quế. Quá trình hình thành phức mủ trôm – gelattin tối ưu ở pH trong khoảng 3.4 – 3.8 với tỉ lệ polymer 1:1, được xác định thông qua độ đục, thế zeta và hiệu suất thu hồi phức. Sau đó, chúng tôi tiến hành khảo sát quá trình vi bao tinh dầu quế bằng phức ở các tỷ lệ vỏ : nhân 1:1, 2:1, 4:1 và 8:1 bằng phương pháp sấy đối lưu và sấy thăng hoa. Chúng tôi đã thực hiện đo phổ hồng ngoại FTIR, hiêu suất vi bao, đo kính hiển vi để chứng minh tinh dầu được vi bao bằng gelatin – mủ trôm. Kết quả nghiên cứu cho thấy, hiệu suất thu hồi bột vi bao cao nhất ở mẫu có tỷ lệ vỏ : nhân 8:1 là 75.03%. Đồng thời, mẫu này còn thể hiện lượng tinh dầu bề mặt, dầu còn lại trong dung dịch và hiệu suất vi bao tinh dầu lần lượt là 3.14%, 24.14% và 72.11%. Các mẫu sau khi được vi bao thể hiện khả năng hòa tan và khả năng trương nở tốt. Cụ thể đối với mẫu có tỷ lệ 1:1 thì có khả năng hòa tan tốt nhất còn đối với mẫu có tỷ lệ 8:1 thì có khả năng trương nở tốt nhất. i
LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành quá trình nghiên cứu và hoàn thiện luận văn, lời đầu tiên chúng tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến quý thầy cô trong bộ môn kỹ thuật hoá học thuộc khoa Công Nghệ Hóa và Thực Phẩm trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo điều kiện về cơ sở, vật chất cho chúng tôi học tập và nghiên cứu tại trường. Cảm ơn thầy cô đã nhiệt tình giảng dạy, truyền đạt kiến thức nền tảng cho chúng tôi trong suốt 4 năm học. Đặc biệt, chúng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy TS. Nguyễn Vinh Tiến đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn, truyền đạt những kinh nghiệm kiến thức chuyên môn cũng như những kỹ năng cần thiết để chúng tôi có thể thực hiện thí nghiệm một cách hiệu quả. Ngoài ra, chúng tôi cũng xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đã luôn động viên, giúp đỡ chúng tôi về mọi mặt trong suốt thời gian qua. Vì kiến thức và kinh nghiệm còn hạn hẹp nên bài luận văn sẽ không thể nào tránh khỏi những sai sót. Kính mong thầy cô sẽ thông cảm và bỏ qua những sai sót này và tôi cũng rất mong sẽ nhận được sự góp ý từ quý thầy cô để đề tài của chúng tôi có thể hoàn thiện hơn. Một lần nữa, chúng tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô, gia đình và bạn bè đã luôn ở bên cạnh chúng tôi trong suốt thời gian qua. ii
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan toàn bộ nội dung được trình bày trong khóa luận tốt nghiệp là do chính tôi thực hiện và các nội dung được tham khảo trong khóa luận tốt nghiệp đã được trích dẫn chính xác và đầy đủ theo qui định. Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 05 tháng 08 năm 2022 Phúc Nguyễn Hoàng Vũ Phúc iii
最初の11ページを表示しています。全文を見るには資料をダウンロードしてください。
まだコメントはありません。最初のコメントを書きましょう！
コメント (0)
まだコメントはありません。最初のコメントを書きましょう！