1 ページ
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG ỨC CHẾ VI KHUẨN VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA HẠT BÍ NGÔ HÀ NỘI – 2023
資料の内容
2 ページ
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG ỨC CHẾ VI KHUẨN VÀ ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA HẠT BÍ NGÔ Người thực hiện : Lê Thị Phương Oanh Mã số sinh viên : 645673 Lớp : K64CNSHA Khoa : Công nghệ sinh học Người hướng dẫn : PGS.TS. Nguyễn Thanh Hải : TS. Nguyễn Thị Thanh Hà Bộ môn : CNSH Thực vật HÀ NỘI – 2023 2
3 ページ
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi, có sự hỗ trợ từ Giảng viên hướng dẫn là PGS.TS Nguyễn Thanh Hải và TS. Nguyễn Thị Thanh Hà. Các số liệu, hình ảnh, bảng biểu và kết quả trong đề tEthanol là trung thực, khách quan; chưa từng được công bố trong bất cứ công trình nghiên cứu nào trước đây. Tôi cam đoan rằng những tài liệu tham khảo sử dụng trong khoá luận đều được trích dẫn một cách đầy đủ, đồng thời ghi rõ ràng về nguồn gốc trong danh mục tài liệu kham khảo của khoá luận theo quy định của nhà trường. Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào, tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung báo cáo của mình. Hà Nội, ngày 3 tháng 1 năm 2023 Sinh viên Lê Thị Phương Oanh i
4 ページ
LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin cảm ơn Ban Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam, thầy cô bộ môn Công nghệ sinh học thực vật cùng toàn thể các thầy cô trong khoa Công nghệ sinh học đã xây dựng chương trình đào tạo phù hợp, giúp em có cơ hội học tập trong môi trường bổ ích cũng như tạo điều kiện để em được học hỏi, nghiên cứu và hoàn thành khoá luận tốt nghiệp này. Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Nguyễn Thanh Hải và TS. Nguyễn Thị Thanh Hà đã tận tình hướng dẫn, luôn quan tâm, ủng hộ và tạo điều kiện tốt nhất để em có thể hoàn thành khoá luận tốt nghiệp của mình. Trong suốt thời gian làm khoá luận cùng với sự hướng dẫn của thầy cô, em không chỉ học hỏi được những bài học, kinh nghiệm quý giá liên quan đến quá trình nghiên cứu mà còn trau dồi thêm được nhiều kĩ năng, kiến thức bổ ích trong cuộc sống. Tiếp theo, em xin gửi lời cảm ơn đến tất cả các anh chị, các bạn và các em tại địa điểm thực tập – Bộ môn Nội - Chẩn - Dược - Độc chất, khoa Thú y đã nhiệt tình giúp đỡ, đồng hành và động viên em trong suốt thời gian làm khoá luận tại đây. Cuối cùng, em xin gửi tới gia đình, bạn bè và những người yêu thương em một lời cảm ơn sâu sắc. Cảm ơn vì đã luôn dành sự quan tâm, sẵn sàng chia sẻ, đặt niềm tin tuyệt đối để em có động lực và tinh thần tốt trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu. Kính chúc thầy cô, gia đình và mọi người thật nhiều sức khoẻ, hạnh phúc và thành công! Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 3 tháng 1 năm 2023 Sinh viên Lê Thị Phương Oanh ii
5 ページ
MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN ............................................................................................... i LỜI CẢM ƠN ....................................................................................................ii MỤC LỤC ........................................................................................................iii DANH MỤC BẢNG.......................................................................................... v DANH MỤC HÌNH .......................................................................................... vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ......................................................................... ix TÓM TẮT KHÓA LUẬN.................................................................................. x PHẦN I: MỞ ĐẦU ............................................................................................ 1 1.1. Đặt vấn đề .................................................................................................. 1 1.2. Mục đích nghiên cứu .................................................................................. 3 1.3. Ý nghĩa của đề tài....................................................................................... 3 PHẦN II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .................................................................. 4 2.1. Giới thiệu về hạt bí ngô .............................................................................. 4 2.1.1. Đặc điểm .................................................................................................. 4 2.1.2. Phân bố .................................................................................................... 4 2.1.3. Thành phần hóa học.................................................................................. 5 2.1.4. Tác dụng................................................................................................... 5 2.2. Nhu cầu sử dụng thuốc có nguồn gốc thảo dược tự nhiên trên thế giới....... 6 2.3. Tình hình các nghiên cứu tác dụng của dịch chiết hạt bí ngô ...................... 8 2.3.1. Nghiên cứu ở nước ngoài ......................................................................... 8 2.3.2. Nghiên cứu trong nước........................................................................... 10 PHẦN III. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.......................... 11 3.1. Vật liệu nghiên cứu .................................................................................. 11 3.1.1. Thời gian và địa điểm nghiên cứu........................................................... 11 3.1.2. Đối tượng nghiên cứu............................................................................. 11 3.1.3. Hóa chất, dụng cụ, thiết bị...................................................................... 11 3.2. Phương pháp nghiên cứu .......................................................................... 12 iii
6 ページ
3.2.1. Phương pháp chiết xuất dược liệu........................................................... 12 3.2.2. Phương pháp xác định hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết dược liệu trên vi khuẩn ....................................................................................................... 17 3.2.3. Phương pháp xác định hàm lượng polyphenol........................................ 19 3.2.4. Phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa...................................... 22 3.2.5. Phương pháp xử lý số liệu ...................................................................... 28 4.1. Kết quả đường kính vòng vô khuẩn của các loại dịch chiết hạt bí ngô trước và sau khi tác dụng nhiệt .................................................................................. 29 4.1.1. Kết quả đường kính vòng vô khuẩn của các loại dich chiết hạt bí ngô khi chưa tác dụng nhiệt .......................................................................................... 29 4.1.2. Kết quả đường kính vòng vô khuẩn của các loại dịch chiết hạt bí ngô đã xử lý nhiệt ....................................................................................................... 37 4.1.3. So sánh kết quả đường kính vòng vô khuẩn của các loại dịch chiết hạt bí ngô khi chưa và đã xử lý nhiệt.......................................................................... 45 4.2. Kết quả xác định hàm lượng polyphenol tổng số của các dịch chiết dược liệu ............................................................................................................. 46 4.2.1. Kết quả hàm lượng polyphenol tổng số của dịch chiết hạt bí ngô ........... 46 4.3. Kết quả xác định hoạt tính chống oxy hóa của các dịch chiết hạt bí ngô... 47 4.3.1. Kết quả xác định khả năng chống oxy hóa của dịch chiết hạt bí ngô ...... 47 PHẦN V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.......................................................... 52 5.1. Kết luận..................................................................................................... 52 5.2. Kiến nghị................................................................................................... 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................ 53 PHỤ LỤC ........................................................................................................ 57 iv
7 ページ
DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Sự thay đổi giá trị OD theo nồng độ chất chuẩn acid chlorogenic .... 21 Bảng 3.2: Hoạt tính chống oxy hóa của chất chuẩn VTME xác định theo phương pháp sử dụng DPPH tại các nồng độ khác nhau (AA%)....... 24 Bảng 3.3: Hoạt tính chống oxy hóa của chất chuẩn trolox xác định theo phương pháp sử dụng ABTS tại các nồng độ khác nhau (AA%)....... 27 Bảng 4.1: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô aceton khi chưa tác dụng nhiệt........................................................................... 30 Bảng 4.2: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô DW khi chưa tác dụng nhiệt ................................................................................... 30 Bảng 4.3: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô ethanol khi chưa tác dụng nhiệt........................................................................... 31 Bảng 4.4: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô ethyl acetat khi chưa tác dụng nhiệt..................................................................... 33 Bảng 4.5: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô methanol khi chưa tác dụng nhiệt........................................................................... 34 Bảng 4.6: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô hexan khi chưa tác dụng nhiệt........................................................................... 35 Bảng 4.7: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô aceton khi tác dụng nhiệt......................................................................................... 39 Bảng 4.8: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô ethanol khi tác dụng nhiệt......................................................................................... 40 Bảng 4.9: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô hexan khi tác dụng nhiệt......................................................................................... 41 Bảng 4.10: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô methanol khi tác dụng nhiệt ................................................................................... 42 Bảng 4.11: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô DW khi tác dụng nhiệt......................................................................................... 43 Bảng 4.12: Đường kính vòng vô khuẩn của dịch chiết hạt bí ngô ethyl acetat khi tác dụng nhiệt ............................................................................. 44 Bảng 4.13: Khả năng chống oxy hóa của dịch chiết đo bằng thuốc thử DPPH . 47 Bảng 4.14: Khả năng chống oxy hóa các dịch chiết đo bằng thuốc thử ABTS.. 49 v
最初の7ページを表示しています。全文を見るには資料をダウンロードしてください。
コメント (0)
まだコメントはありません。最初のコメントを書きましょう！