KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành:Thương Mại Quốc Tế QUẢN LÝ HOẠT ĐÔNG MUA NGUYÊN VẬT LIỆU ĐẦU VÀO CỦA STARBUCKS, BÀI HỌC KINH NGHIỆM CHO CÁC CHUỖI CỬA HÀNG CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM Họ và tên sinh viên: Vũ Trung Hiếu Mã sinh viên: 1113120160 Lớp: Anh 24 – Thương Mại Quốc Tế Khóa: 50 Hưỡng dẫn khoa học: ThS. Bùi Duy Linh Hà Nội, tháng 5 năm 2015 Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Anh Tiếng Việt MRP Marterial Require Planning Quản lý yêu cầu nguyên vật liệu ERP Enterprise Resource Planning Hệ thống kế hoạch nguồn lực doanh nghiệp JIT Just in Time Sản xuất đúng hạn SGR Starbucks Global Responsible (Chiến lược) Trách nhiệm Toàn Cầu của Starbucks ISM Institute for Supply Management CSR Trách nhiệm xã hội NVL Nguyên vật liệu FSC Farm Support Center Trung tâm Hỗ Trợ Nông Nghiệp PSO Producer Support Organization Tổ chức hỗ trợ SSFS Starbucks Standard for Food Supplier Tiêu chuẩn cho các nhà cung cấp thực phẩm của Starbucks SCS SCS Global Services Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1: Mô hình chuỗi cung ứng điển hình.........................................................5 Biểu đồ 2.1 Doanh thu và số lượng cửa hàng 5 chuỗi cửa hàng cà phê hàng đầu thế giới năm 2012 .........................................................................................................21 Biểu đồ 2.2: Giá trị thị trường bán lẻ năm 2012và tỷ lệ tăng trưởng dự báo đến năm 2020 tại một số nước châu Á ..............................................................................22 Biểu đồ 2.3: Doanh thu Starbucks giai đoạn 2013 – 2014........................................25 Biểu đồ 2.4: Doanh thu Starbucks theo khu vực địa lý năm 2014..........................26 Biểu đồ 2.6 : Quy trình Mua Hàng của Starbucks theo dòng vật chất...................29 Biểu đồ 2.7: Mô hình chính sách Mua Hàng của Starbucks theo dòng thông tin. 31 Biểu đồ 2.8: Quy mô nguồn cung cà phê Starbucks.................................................35 Biểu đồ 2.9: Mô hình quản lý nhà cung cấp theo thông lệ C.A.F.E........................37 Biểu đồ 2.10: Thực tiễn của Tiểu chủ (smallholder) thực hiện Trách nhiệm môi trường Thông lệ C.A.F.E giai đoạn 2011 - 2012 .......................................................40 Biểu đồ 2.11: Vị trí các FSC Starbucks. ....................................................................42 Biểu đồ 2.12: Thành phần nhà cung cấp của Starbucks giai đoạn 2006-2012.......50 Biểu đồ 2.13 : Nguồn cung đạt thông lệ C.A.F.E. của Starbucks............................60 Biểu đồ 3.1: Sơ đồ chuỗi cung ứng tổng quát của Trung Nguyên và Mê Trang...67